Tortellini al Pesto di Zucchine e Mandorle: L’autunno porta con sé la ricchezza e la versatilità delle zucchine, perfette per preparare un pesto cremoso e saporito. In un robot da cucina, frulla zucchine grigliate, mandorle tostate, aglio, basilico fresco, succo di limone e olio d’oliva fino a ottenere una consistenza liscia. Cuoci i tortellini freschi secondo le istruzioni sulla confezione e condiscili con il pesto di zucchine. Completa con una spolverata di formaggio parmigiano grattugiato e foglie di basilico fresco.
Risotto ai Funghi Selvatici: L’inverno porta con sé il calore e il comfort dei risotti cremosi, arricchiti con i deliziosi sapori dei funghi selvatici. In una pentola larga, soffriggi cipolla e aglio in olio d’oliva fino a quando sono traslucidi. Aggiungi riso Arborio e tostalo leggermente. Aggiungi brodo vegetale caldo un mestolo alla volta, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso è cotto al dente e il composto risulta cremoso. Aggiungi funghi selvatici freschi a fettine e un po’ di timo fresco verso la fine della cottura. Servi il risotto con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e prezzemolo fresco tritato.
Sperimenta con i sapori e gli ingredienti che ogni stagione ha da offrire per creare piatti deliziosi e nutrienti che riflettono il meglio della natura. Approfitta della freschezza e dell’abbondanza dei prodotti di stagione per preparare pasti che soddisfano il palato e il corpo. Buon appetito!
