Cucinare con prodotti freschi e di stagione è un modo fantastico per assicurarsi che i tuoi piatti siano pieni di sapore, nutrienti e sostenibilità. Utilizzare ingredienti che sono al massimo della loro freschezza e abbondanza stagionale non solo migliora il gusto dei tuoi piatti, ma supporta anche l’agricoltura locale e riduce l’impatto ambientale. Ecco alcune deliziose ricette che puoi preparare utilizzando prodotti freschi e di stagione.
Insalata Primaverile con Asparagi e Piselli: La primavera porta con sé una varietà di verdure fresche e croccanti, perfette per un’insalata leggera e rinfrescante. In una ciotola grande, mescola asparagi freschi tagliati a pezzi, piselli freschi sbollentati, lattuga romana a strisce e ravanelli a fettine sottili. Condisci con una vinaigrette leggera a base di olio d’oliva, succo di limone, senape di Dijon e un pizzico di miele. Completa con una spruzzata di parmigiano grattugiato e noci tostate per un tocco di croccantezza.
Zuppa di Pomodoro e Basilico: L’estate porta con sé la dolcezza e la succosità dei pomodori maturi, perfetti per una zuppa fresca e gustosa. In una pentola grande, soffriggi cipolla e aglio in olio d’oliva fino a quando sono traslucidi. Aggiungi pomodori maturi a dadini, brodo vegetale, basilico fresco tritato e un pizzico di sale e pepe. Cuoci a fuoco lento per circa 20-30 minuti, poi frulla fino a ottenere una consistenza vellutata. Servi la zuppa con crostini di pane integrale e una foglia di basilico fresco.
