La cucina vegana sta diventando sempre più popolare grazie ai suoi benefici per la salute, l’ambiente e gli animali. Se sei nuovo alla cucina vegana o semplicemente vuoi aggiungere più piatti senza carne e latticini alla tua dieta, abbiamo raccolto alcune deliziose ricette che ti faranno dimenticare la mancanza di ingredienti di origine animale.
Hummus di Ceci: L’hummus è un classico della cucina vegana e può essere utilizzato come spuntino sano o come condimento per insalate e panini. Per prepararlo, frulla ceci cotti con tahini, succo di limone, aglio, olio d’oliva e un pizzico di sale. Aggiungi acqua, se necessario, per ottenere la consistenza desiderata. Completa con un filo di olio d’oliva e una spolverata di paprika dolce o peperoncino in polvere. Servi con verdure crude o bastoncini di pane integrale per un piatto gustoso e nutriente.
Pad Thai Vegano: Questa versione vegana del classico pad thai è piena di sapore e colore. Cuoci noodles di riso secondo le istruzioni sulla confezione e scola. In una padella, soffriggi tofu tagliato a dadini con cipolla, aglio e peperoni. Aggiungi germogli di soia, carote a julienne e cavolo a strisce e cuoci fino a quando le verdure sono tenere ma croccanti. Aggiungi i noodles e salsa pad thai vegana fatta con salsa di soia, succo di lime, zucchero di canna e peperoncino rosso tritato. Completa con arachidi tritate e foglie di coriandolo fresco prima di servire.
Taco Vegani al Cavolfiore: Questi taco al cavolfiore sono una deliziosa alternativa vegana alle versioni tradizionali. Taglia il cavolfiore a cimette e condiscilo con una miscela di spezie come cumino, paprika, aglio in polvere e peperoncino. Cuoci in forno fino a quando il cavolfiore è dorato e tenero. Riempire le tortillas di mais o farina con il cavolfiore arrosto, fagioli neri, salsa di pomodoro fresca, guacamole e una spruzzata di lime. Questi taco sono ricchi di sapore e proteine vegetali.
