Curry di Lenticchie: Questo curry cremoso e speziato è un piatto confortante e nutriente perfetto per le giornate più fredde. Soffriggi cipolla, aglio e zenzero in una pentola con olio di cocco. Aggiungi curry in polvere, curcuma e peperoncino rosso in polvere e cuoci fino a quando le spezie sono fragranti. Aggiungi lenticchie rosse sciacquate e scolate e latte di cocco e cuoci finché le lenticchie sono tenere. Completa con una generosa manciata di spinaci freschi e servire con riso basmati o naan per un pasto completo e appagante.
Cheesecake Vegana alle Fragole: Anche i dolci possono essere vegani e deliziosi! Questa cheesecake alle fragole senza latticini è cremosa e indulgente senza usare formaggio o panna. Per la base, trita biscotti integrali e mescolali con olio di cocco fuso. Pressa il composto nella base di una teglia a cerniera e metti in frigo per solidificare. Per il ripieno, frulla anacardi ammollati, fragole fresche, latte di cocco e succo di limone fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Versa il ripieno sulla base di biscotti e metti in frigo per almeno 4 ore prima di servire. Guarnisci con fragole fresche e menta per un tocco di freschezza.
Con queste deliziose ricette vegane, non sentirai affatto la mancanza di carne e latticini nella tua cucina. Sperimenta con ingredienti freschi e spezie aromatiche per creare piatti gustosi e nutrienti che ti faranno sentire al meglio dentro e fuori. Buon appetito!
